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“Hana-bi è il bagno più gourmet della Romagna, e ci vorrebbero più ristoranti sul mare così” e ancora: “A Marina di Ravenna c’è un giovanissimo chef che propone una cucina golosa, moderna e sgargiante in uno stabilimento balneare: perché non ci sono più posti come Hana-bi?“.
Non non siamo noi a dirlo, ma Massimo De Marco in questa questa fantastica recensione su dissapore.com.
Riportiamo qui la prima parte dell’articolo, ma ti invitiamo ad andare a leggere l’articolo completo su dissapore.com, che a noi ci ha fatto felici. Grazie!
“Per un gourmet gli stabilimenti balneari sono posti strani. Intendiamoci, parliamo di stabilimenti “veri” non di beach club (qualsiasi cosa siano) o di enclave luxury alla Leonardo Maria Del Vecchio, ma dei luoghi dove, volenti o nolenti, la stragrande maggioranza degli italiani passa buona parte del proprio tempo sulla spiaggia.
Sono strutture che hanno, per forza di cose, posizioni invidiate dal resto delle attività ricettive ma che difficilmente riescono ad esprimere una ristorazione all’altezza. Sarà per il posizionamento popolare dell’attività, sarà perché il pubblico decisamente trasversale attirato dal lungomare ha un approccio gastronomico più simile a quello di Checco Zalone di “è cotto scolala” di fronte al mono-raviolo e non è granché attirato da cucine di concetto, ma un appassionato di cibo non riesce a non guardare le montagne di fritto misto a base di anelli di calamaro congelati o le cofane di discutibili spaghetti e vongole con l’aria sconsolata di chi assiste in diretta a un’occasione sprecata.
Ma è davvero così impossibile unire l’atmosfera di un bagno in spiaggia autentico a un’offerta gastronomica plausibile? Forse no, e a dimostrarlo c’è l’Hana-Bi.”